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Gastronomie et vin
Nos Valeurs
Nous sommes de ceux qui pensons qu’un bon repas s’accompagne avec un bon vin. Ce blog est destiné aux amateurs des plaisirs de la table. Nous voulons vous proposer la meilleure expérience possible quand vous parcourez nos articles. Ceux-ci arrivent régulièrement sur notre site.
"On ne peut avoir de culture gastronomique sans vin."
Julia Child, célèbre chef américaine
Mariage Plat et Vin
Nos recommendations.
Choisir le vin idéal qui se mariera à la perfection avec son entrée, plat ou dessert peut être difficile à appréhender. Voici nos conseils.
Viandes rouges
Pour vos viandes rouges saignantes ou grillées, préférez des vins corsés et forts en tanins. Si votre viande est dans un plat en sauce, optez pour un vin plus généreux, comme un Bandol ou un Syrah par exemple. Enfin, si vous mangez du gibier, un vin rouge corsé comme le Châteauneuf du Pape sera excellent, tout comme un Pomerol
Viandes blanches
Si vous voulez déguster un bon vin avec votre porc, nous vous conseillons un blanc fruité si vous avez une partie maigre comme de la rouelle ou un rouge léger pour les parties plus charnues.
Le veau s’accordent parfaitement avec les vins rouges légers comme le Pinot noir.
Les volailles s’accordent aussi bien avec le vin blanc que le vin rouge. Nous pouvons vous proposer un Chinon rouge ou un Meursault blanc avec une volaille en sauce, ou bien si vous préférez la volaille rôtie, un vin blanc fruité de Bourgogne.
Pour du lapin, qui a une chaire fine et délicate, le choix se portera sur des vins blancs secs, ou à la rigueur un Côte du Rhône très léger.
Poissons
Généralement, les poissons et les fruits de mers s’accompagnent avec un vin blanc (Chablis, Muscadet). En revanche, si votre poisson est cuisiné à la plancha ou au barbecue, vous pouvez essayer de l’accompagner avec un vin rouge de Bourgogne ou d’Alsace.
Autre possibilité si vous dégustez une salade composée avec du poisson et/ou des fruits de mers, le rosé !
Si vous êtes en manque d’idée pour votre repas, vous pouvez trouver des idées de recettes dans notre rubrique dédiée
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Recettes
Vous retrouverez dans cette rubrique toutes nos recettes. Viandes, poissons ou végans ; entrées, plats ou desserts, vous trouverez forcément votre bonheur dans la liste de nos petits plat.
Vins
Petit tour d’horizon des vins de France et de Navarre. Blancs, rouges, rosés, jaunes et vins de paille seront une valeur ajoutée aux plats que vous proposerez à vos invités, ou bien à votre moitié.
Produits
Pas de bons plats sans de bons produits. Du maraîcher au poissonnier en passant par votre boulanger favori, les professionnels des métiers de bouche proposent ce qu’il y a de mieux
Restaurants
En parlant des métiers de bouche, il ne faudrait pas oublier nos restaurants. Que ce soient des restaurants routiers ou gastronomiques, ou encore un traiteur, nos bons plans sauront satisfaire vos papilles.
Tendances
Bien que certains plats comme la blanquette de veau sont des recettes indémodables, il existe en gastronomie des tendances. On peut citer le retour des recettes simples ou bien la popularisation des produits antioxydants.
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