Accueil
Gastronomie et vin
Nos Valeurs
Nous sommes de ceux qui pensons qu’un bon repas s’accompagne avec un bon vin. Ce blog est destiné aux amateurs des plaisirs de la table. Nous voulons vous proposer la meilleure expérience possible quand vous parcourez nos articles. Ceux-ci arrivent régulièrement sur notre site.
"On ne peut avoir de culture gastronomique sans vin."
Julia Child, célèbre chef américaine
Mariage Plat et Vin
Nos recommendations.
Choisir le vin idéal qui se mariera à la perfection avec son entrée, plat ou dessert peut être difficile à appréhender. Voici nos conseils.
Viandes rouges
Pour vos viandes rouges saignantes ou grillées, préférez des vins corsés et forts en tanins. Si votre viande est dans un plat en sauce, optez pour un vin plus généreux, comme un Bandol ou un Syrah par exemple. Enfin, si vous mangez du gibier, un vin rouge corsé comme le Châteauneuf du Pape sera excellent, tout comme un Pomerol
Viandes blanches
Si vous voulez déguster un bon vin avec votre porc, nous vous conseillons un blanc fruité si vous avez une partie maigre comme de la rouelle ou un rouge léger pour les parties plus charnues.
Le veau s’accordent parfaitement avec les vins rouges légers comme le Pinot noir.
Les volailles s’accordent aussi bien avec le vin blanc que le vin rouge. Nous pouvons vous proposer un Chinon rouge ou un Meursault blanc avec une volaille en sauce, ou bien si vous préférez la volaille rôtie, un vin blanc fruité de Bourgogne.
Pour du lapin, qui a une chaire fine et délicate, le choix se portera sur des vins blancs secs, ou à la rigueur un Côte du Rhône très léger.
Poissons
Généralement, les poissons et les fruits de mers s’accompagnent avec un vin blanc (Chablis, Muscadet). En revanche, si votre poisson est cuisiné à la plancha ou au barbecue, vous pouvez essayer de l’accompagner avec un vin rouge de Bourgogne ou d’Alsace.
Autre possibilité si vous dégustez une salade composée avec du poisson et/ou des fruits de mers, le rosé !
Si vous êtes en manque d’idée pour votre repas, vous pouvez trouver des idées de recettes dans notre rubrique dédiée
Explorez
Nos derniers articles
Maizena : Que puis-je substituer a la fecule de mais ?
L’amidon de maïs, un produit sans gluten fabriqué à partir d’endosperme de maïs séché et moulu, a un pouvoir épaississant
Le retour gagnant des triporteurs
Après avoir été délaissés pendant des décennies, les triporteurs font leur grand retour dans les rues, sur les places et
Comment réussir à gagner facilement de l’argent en été ?
Comme vous le savez, l’été est bien présent maintenant. Nous avons des moments où le temps se couvre car les
Quels sont les différents types de barbecues à connaître ?
Ça y est, le printemps commence à tirer sa révérence et l’été arrive à grandes enjambées. Par ailleurs, les premières
Osez gouter aux recettes classées insolites
En voici quelques idées de recettes insolites par le mélange de gout, la texture de l’assiette et surtout la manière
Quelles sont les meilleures huiles pour la cuisson des aliments ?
Si vous cuisinez souvent, vous devez régulièrement vous poser cette question de savoir quelle est la meilleure huile pour faire
Quelques conseils pour bien choisir un vin
Le vin est une boisson qui accompagne plusieurs repas, que ce soit dans un restaurant ou à la maison. Mais
Quelques métiers affiliés au vin
Avant sa commercialisation, la fabrication du vin nécessite l’intervention de plusieurs personnes travaillant dans des domaines différents. Découvrons quelques métiers
Au délice du vin après un long travail
Ce vin que vous avez sur la table a passé entre les mains de plusieurs personnes avant d’arriver là. Mais
Recettes
Vous retrouverez dans cette rubrique toutes nos recettes. Viandes, poissons ou végans ; entrées, plats ou desserts, vous trouverez forcément votre bonheur dans la liste de nos petits plat.
Vins
Petit tour d’horizon des vins de France et de Navarre. Blancs, rouges, rosés, jaunes et vins de paille seront une valeur ajoutée aux plats que vous proposerez à vos invités, ou bien à votre moitié.
Produits
Pas de bons plats sans de bons produits. Du maraîcher au poissonnier en passant par votre boulanger favori, les professionnels des métiers de bouche proposent ce qu’il y a de mieux
Restaurants
L’équipement des restaurants se trouve chez des fabricants professionnels spécialisés. Que ce soit pour les fours d’un restaurant étoilé ou une borne de commande.
Tendances
Bien que certains plats comme la blanquette de veau sont des recettes indémodables, il existe en gastronomie des tendances. On peut citer le retour des recettes simples ou bien la popularisation des produits antioxydants.
Gardons le contact
Nous contacter
Si vous souhaitez nous contacter car vous avez des questions ou bien des remarques à nous faire, merci de cliquer sur le bouton ci-dessous