Détails
Pour votre information les expéditions ne sont plus assurées du 23 décembre 2011 au 4 janvier 2012.
Ce Pack de cuisson sous vide d'Addélice contient tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner sous vide à basse température : la sous videuse LAVA V.100 Premium, une machine à aspiration extérieure à double soudure, et le thermoplongeur swid d'Addélice. Le Pack contient également quelques sachets de cuisson de différentes tailles.
Lava V.100 Premium - Sous videuse à aspiration extérieure
Le V.100 Premium a été conçu pour fonctionner tant chez les particuliers que pour des applications professionnelles. Son système de double soudure est idéal pour la cuisson sous vide. Le LAVA V.100 Premium fonctionne de façon optimale avec des sacs de cuisson d'une épaisseur minimale de 120µ. La sous videuse dispose d'un indicateur du niveau d'aspiration, d'un système automatique de refroidissement de la zone de soudure, d'une trappe de sécurité permettant de collecter les liquides (très important lorsque vous mettez sous vides des aliments juteux!). L'ajustement du temps de soudure est très facile à réaliser permettant de souder des sachets de différentes épaisseurs jusqu'à 200µ. Chacun des composants du LAVA V.100 Premium est amovible et peut donc être remplacé ou nettoyé facilement. Le LAVA V100 P ne nécessite aucune maintenance particulière.
- Puissance de la pompe : 35 L/min
- Aspiration Max. : -0,80 bar (-800 mbar)
- Longueur de soudure Max. : (double soudure) 340 mm chacune
- Puissance Max. : 500 Watt
- Dimensions: 410 x 235 x 98 mm (LxPxH)
- Poids : 4,40 kg
- Puissance de la pompe : 35 L/min
- Aspiration Max. : -0,80 bar (-800 mbar)
- Longueur de soudure Max. : (double soudure) 340 mm chacune
- Puissance Max. : 500 Watt
- Dimensions: 410 x 235 x 98 mm (LxPxH)
- Poids : 4,40 kg
Thermoplongeur swid
Le swid est le premier thermoplongeur au monde 100% dédié à la cuisson sous vide. Nos ingénieurs ont conçu le swid avec pour objectif la satisfaction des chefs les plus exigeants. Grâce à sa facilité d’utilisation et son prix très compétitif, le swid est également l’équipement idéal pour une utilisation à la maison, par les amateurs de cuisine. Le swid est une machine prête à l’emploi. Banchez la prise électrique du swid, réglez la température désirée pour le bain marie et la minuterie, mettez l’aliment à cuire dans une sachez sous vide scellé puis disposez ce dernier dans le bain marie. Le swid contrôlera de façon précise la température du bain marie, garantissant ainsi le résultat attendu et la possibilité de le reproduire à chaque cuisson. Le swid est facile à nettoyer, compact et peut être facilement rangé dans le tiroir d’une cuisine.
Utilisation du swid
Le swid dispose d’une puissance de 1.600W et peut ainsi rapidement atteindre la température de cuisson souhaitée. Faire fonctionner le swid est un jeu d’enfant. Toutes les fonctions peuvent être contrôlées avec l’aide de 3 boutons seulement. Les deux écrans de contrôle et les LEDs facilitent le contrôle des paramètres les plus importants pendant la cuisson. Le swid bénéficie d’une fonctionnalité exclusive lui permettant de s’auto paramétrer en calculant le volume d’eau du bain marie. Cette fonctionnalité permet ainsi au swid d’ajuster ses paramètres et de maintenir avec une haute précision la température d’un bain marie pouvant contenir jusqu’à 20 litres. Le swid dispose également d’une minuterie innovante : un compte à rebours débute lorsque la température souhaitée est atteinte. Lorsque le compteur affiche zéro une alarme retentit. L’affichage de l’écran clignote et incrémente le temps passé en partant de zéro; pendant ce temps le swid continue à réguler et maintenir la température souhaitée. Ce type de minuterie optimise le contrôle du processus de cuisson.
Eléments de sécurité
Le swid dispose, en cas de baisse trop importante du niveau de l’eau dans le bain marie, d’un système de sécurité qui désactive la machine. De plus, le swid propose de série une grille de protection empêchant les poches en plastique contenant les aliments de rentrer en contact avec la résistance électrique, un limiteur de température de cuisson, un contrôleur de température et un limiteur de temps de cuisson.
Spécifications Techniques
- Contrôleur de Température PID (Adaptif), contrôlé par microprocesseur
- Puissance électrique : 1.600 W
- 220 V
- Puissance électrique : 1.600 W
- 220 V
- Pompe à circulation d’eau : 6L/min
- Volume d’eau maximum du bain marie : 20 L
- Ecrans de contrôle : un pour la température, un pour le minuteur
- Dimensions (L/P/H) : 124mm/190mm/268mm
- Profondeur minimal d'immersion du swid : 8,5 cm.
- Profondeur maximale d'immersion du swid 14 cm maximum.
- Hauteur minimal du récipient pour pouvoir fixer le swid : 18 cm.
- Poids : 2,2 Kg
- Résolution des écrans : Digital LED / 0,1°C
- Réglage de la température : 25°- 90° C
- Stabilité de la Température : ± 0,05°C
- Durée maximale d’utilisation : 99 heures
- Alarme visuelle et audio en cas de baisse trop importante du niveau de l’eau dans le bain marie : flotteur intégré
- Grille de protection : de série
- Sécurité en cas de dépassement de la température maximale : coupe circuit au-delà de 90°C
- Limiteur de durée de cuisson
- Volume d’eau maximum du bain marie : 20 L
- Ecrans de contrôle : un pour la température, un pour le minuteur
- Dimensions (L/P/H) : 124mm/190mm/268mm
- Profondeur minimal d'immersion du swid : 8,5 cm.
- Profondeur maximale d'immersion du swid 14 cm maximum.
- Hauteur minimal du récipient pour pouvoir fixer le swid : 18 cm.
- Poids : 2,2 Kg
- Résolution des écrans : Digital LED / 0,1°C
- Réglage de la température : 25°- 90° C
- Stabilité de la Température : ± 0,05°C
- Durée maximale d’utilisation : 99 heures
- Alarme visuelle et audio en cas de baisse trop importante du niveau de l’eau dans le bain marie : flotteur intégré
- Grille de protection : de série
- Sécurité en cas de dépassement de la température maximale : coupe circuit au-delà de 90°C
- Limiteur de durée de cuisson
- Garantie Internationale Addélice 2 ans
Merci aux professionnels disposant d'un n° de TVA Intracommunautaire de nous contacter par mail.
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